Alimentos: Um desafio para a Segurança do Paciente!

Hospitais são organizações complexas que representam um grande desafio para a segurança alimentar. Quando comparadas com outras organizações que manipulam alimentos, se torna clara a necessidade de cuidado específico e controle

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Boas Práticas de Fabricação: Científico por favor!

Durante a implementação de sistemas de segurança de alimentos e, em particular, nos requisitos de higiene pessoal e saúde, muitas vezes nos deparamos com requisitos culturais, religiosos e legais, que

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